Desde las montañas de Cajamarca, producido por la asociación de pequeños Caficultores de Cajamarca. En esta zona de altura, cercana a áreas de bosque nuboso, el café crece bajo condiciones climáticas frescas y suelos fértiles que favorecen una maduración lenta y un perfil equilibrado.
El blend reúne variedades tradicionales: Bourbon, Catuai y Caturra, cultivadas en pequeñas parcelas familiares. La cosecha es manual y selectiva, priorizando únicamente cerezas maduras para asegurar consistencia y calidad en cada lote.
El proceso es lavado, método que resalta la limpieza y transparencia del origen. Tras el despulpado, el café atraviesa una fermentación controlada y un secado cuidadoso que preserva la dulzura natural del grano y mantiene una taza clara y definida.
En perfil sensorial es un café amable y equilibrado. Se destacan notas de durazno, que aportan dulzura y suavidad, acompañadas por un matiz a ciruela, que suma redondez en boca. El toque de limón aporta frescura y una acidez delicada que equilibra el conjunto sin imponerse.
Presenta cuerpo medio, acidez moderada y un retrogusto limpio y agradable. Es ideal para quienes buscan una taza clásica, dulce y versátil, que funcione tanto en espresso como en métodos filtrados.
Disponible en presentación de 250 gr / 1 kg., es una opción equilibrada para disfrutar todos los días.
Origen: PERÚ
Región: Cajamarca
Productores: Caficultores de cajamarca
Variedades: Bourbon, Catuai, Caturra
Proceso: Lavado
Puntaje: 85 +
Notas de cata: duranzno, ciruela, acidez citrica
Presentación: 1 kg, 250 gr.
Café de Especialidad .