Desde las montañas de Huila, uno de los departamentos más prestigiosos de Colombia, llega este lote producido por Santiago Navarro bajo el proyecto Cultuvares. La combinación de altura, suelos fértiles y clima templado permite una maduración lenta del fruto, potenciando dulzura y complejidad.
La variedad es Caturra, genética tradicional colombiana reconocida por su equilibrio y claridad en taza. La cosecha es manual y selectiva, enfocada en cerezas en su punto justo de maduración para asegurar uniformidad y calidad.
El proceso utilizado es Honey, método en el que parte del mucílago se mantiene adherido al grano durante el secado. Esto aporta mayor dulzura, cuerpo y una textura más sedosa, generando un perfil más envolvente que el lavado tradicional, pero conservando buena definición.
En taza se presenta con un perfil dulce y equilibrado. Se destacan notas de chocolate y caramelo, que aportan profundidad y redondez, acompañadas por un matiz cítrico que aporta frescura y vivacidad. El toque de miel refuerza la sensación dulce y prolonga el retrogusto.
Posee cuerpo medio a medio-alto, acidez moderada y un final persistente con carácter dulce y ligeramente frutal. Es ideal para espresso por su textura y dulzura marcada, aunque también ofrece una experiencia interesante en métodos filtrados.
Con 84,75 puntos, este Café Cultuvares refleja el potencial innovador de Huila y el trabajo dedicado de productores que exploran procesos diferenciados.
Disponible en presentación de 250 gr., es una propuesta equilibrada con personalidad y carácter propio.
Origen: COLOMBIA
Región: Huila
Productor: Santiago Navarro
Proyecto: Cultuvares
Variedad: Caturra
Proceso: Honey
Puntaje: 84,75
Notas de cata: chocolate, caramelo, cítrico, miel
Presentación: 250 gr.
Café de Especialidad .